Portugal ist nicht nur für seine atemberaubende Landschaft und reiche Geschichte bekannt, sondern auch für seine köstliche Küche. Die portugiesische Esskultur zeichnet sich durch eine Fülle von Aromen, frischen Zutaten und einzigartigen Gerichten aus. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf einige der typischen portugiesischen Speisen und Getränke, die ihr während eures Aufenthalts in Portugal probieren solltet.
1. Bacalhau à Brás
Bacalhau (Kabeljau) ist zweifellos eines der bekanntesten Lebensmittel in Portugal, und es gibt unzählige Zubereitungsarten. Bacalhau à Brás ist ein klassisches Gericht, bei dem Kabeljau mit Rührei, dünnen Kartoffelstreifen und gehacktem Koriander zubereitet wird. Es ist herzhaft, cremig und ein absolutes Muss für Fischliebhaber.
2. Pastéis de Nata (Portugiesische Sahnetörtchen)
Pastéis de Nata sind süße, knusprige Blätterteigtörtchen, gefüllt mit einer zarten Puddingcreme. Diese köstlichen Törtchen sind ein beliebter Snack und werden oft zum Frühstück oder Nachmittagstee serviert. Ein Besuch in Portugal ist nicht komplett, ohne mindestens ein Pastel de Nata zu probieren.
3. Francesinha
Die Francesinha ist ein herzhaftes Sandwich aus Porto und ein Traum für Fleischliebhaber. Es besteht aus verschiedenen gegrillten Fleischsorten, die mit Käse überbacken und mit einer würzigen Tomatensoße überzogen werden. Es ist ein deftiges Gericht, das auch den größten Hunger garantiert stillt.
4. Arroz de Pato (Entenreis)
Arroz de Pato ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das aus Entenfleisch und Reis zubereitet wird. Es ist herzhaft, oft mit Chouriço (portugiesischer Wurst) gewürzt und mit knuspriger Haut serviert.
5. Vinho Verde (Grüner Wein)
Portugal ist bekannt für seine exzellenten Weine, und Vinho Verde ist eine besondere portugiesische Sorte. Dieser "grüne" Wein zeichnet sich durch seine Frische und Leichtigkeit aus und passt hervorragend zu vielen portugiesischen Gerichten.
6. Bifana & Prego
Bifana ist ein einfaches, aber leckeres Sandwich aus Schweinefleisch, das in Portugal äußerst beliebt ist. Das Fleisch wird in einer würzigen Marinade zubereitet und in ein knuspriges Brötchen gelegt. Eine andere Variante von portugiesischem Streetfood ist ein Prego no Pão, ein Steak Sandwich, oft mit Senf serviert. Manche Portugiesen bevorzugen es kurioserweise sogar als Dessert. Es ist ein köstlicher Imbiss, den ihr an vielen Straßenecken finden könnt.
7. Cataplana
Cataplana ist ein traditioneller Eintopf mit Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch oder Gemüse, der oft mit reichhaltigen Gewürzen zubereitet wird. Ein Besuch in Portugal könnte natürlich nicht vollkommen sein, ohne dass ihr zumindest eines der zahlreichen Fischgerichte probiert.
8. Tremoços
Tremoços sind die Kerne der weißen Lupine und damit proteinhaltige Hülsenfrüchte. Das klingt erst einmal nicht so spannend, aber hier in Portugal haben die Tremoços ihre ganz eigene besondere Rolle. Als Aperitif oder als Snack zum Bier werden die Tremoços in fast jedem Lokal angeboten und gehören damit absolut zur portugiesischen Ess- und Trinkkultur dazu. Manchmal werden Tremoços mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzt, was uns persönlich besonders gut schmeckt. Aber Vorsicht: Die Schale wird nicht mitgegessen!
Während eures Aufenthalts in Portugal solltet ihr unbedingt die oben genannten Speisen und Getränke probieren, um einen authentischen Einblick in die portugiesische Esskultur zu erhalten. Bon appétit!